अनाज के बीज छोटे और कठोर बीज होते हैं जिन्हें मनुष्य और पशु भोजन के रूप में उपयोग करते हैं। ये ऊर्जा, फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। प्रमुख अनाजों में गेहूं   चावल  , मक्का , जौ  और जई   शामिल हैं। गेहूं दुनिया का एक प्रमुख अनाज है जिससे आटा बनाकर रोटी, ब्रेड और पास्ता जैसे खाद्य पदार्थ तैयार किए जाते हैं।